El Parlamento Europeo aprobó una nueva regulación sobre etiquetado de productos alimenticios que prohíbe el uso de términos tradicionalmente asociados a productos cárnicos —como “hamburguesa”, “salchicha” o “filete”— en alimentos de origen vegetal. La medida, que ha sido objeto de intenso debate entre legisladores, productores y organizaciones de consumidores, busca evitar lo que las autoridades comunitarias consideran una “confusión deliberada” en el mercado.

La normativa, que entrará en vigor a partir de marzo de 2026, establece que los productos veganos y vegetarianos deberán utilizar denominaciones alternativas como “disco vegetal”, “preparado proteico” o “formulación vegetal”, excluyendo cualquier referencia directa a cortes o formatos cárnicos. La decisión fue respaldada por una mayoría conservadora y agraria en el Parlamento, que argumentó la necesidad de proteger la claridad informativa y los intereses del sector ganadero europeo.

“La legislación no pretende limitar la innovación alimentaria, sino garantizar que los consumidores reciban información precisa y no engañosa”, declaró la eurodiputada francesa Marie Leclerc, una de las impulsoras del proyecto. Por su parte, asociaciones de productores cárnicos celebraron la medida como un paso hacia la defensa de las denominaciones tradicionales.

Sin embargo, organizaciones defensoras de los derechos de los consumidores y agrupaciones veganas han criticado la decisión, calificándola como una “regresión normativa” que obstaculiza el avance hacia dietas sostenibles. “La gente no se confunde por el término ‘hamburguesa vegana’. Esta prohibición responde más a presiones corporativas que a una necesidad real de regulación”, señaló la portavoz de Food Ethics Europe.

La Comisión Europea deberá ahora coordinar la implementación de la norma con los Estados miembros, quienes tendrán la responsabilidad de adaptar sus legislaciones nacionales y establecer mecanismos de vigilancia comercial. Se prevé que algunos países presenten reservas o solicitudes de excepción, especialmente aquellos con mercados consolidados de productos vegetales.